【報告】さつまいも講座＆調理イベントの結果報告 ～あなたはホクホク派、ネットリ派？～

京成幕張駅から徒歩３分の、「幕張公民館」の調理室を一日貸切でのイベント。

午前中は、調理（焼き芋・蒸し芋・天婦羅）の仕込みで、天婦羅担当堤さん、焼き芋担当山根さん、蒸し芋担当栗原さんが、調理室狭しと各仕込みを始めました。頑張る頑張る！

１３時には、川名先生（元技術顧問）が面白可笑しくジョークを交えて、さつまいもの伝来から品種、栽培方法、外敵、貯蔵、栄養、調理法等興味深く教えて頂きました。さつまいもとても奥が深い！

今回の公民館の近傍に「昆陽神社」も有り、青木昆陽が幕張の地でさつまいも栽培を確立し、全国に広めたことはイベント開催の最適地だったと思いました。

講座後は参加者全員で、さあ調理開始。

天婦羅では堤さんがイタリア風天ぷら（フリット）と、かき揚げ、ミルク煮のレシピを作製。皆さんに指導して頂き有意義な天ぶらの調理でした。

焼き芋はガスオープン。蒸し芋はセイロで。

皆さん手慣れた人と四苦八苦な人が居ましたが（私感）それなりに調理は時間通りに終了。

いよいよ試食会開始です。

紅はるかと紅あずまの３調理での食感、甘さ加減、好きの試食アンケートを皆さんに評価して頂きました。

集計結果は、

・天婦羅はホクホクの紅あずま。

・焼き芋、蒸し芋はネットリの紅はるか。

が皆さんの評価でした。

大変記憶に残るイベントになりました。

また、さつまいものイベントを再度企画したいと思います（笑）。

PS. 2月11日（水・祝）～2月15日（日）に幕張メッセにて「冬のさつまいも博」が開催されています。千葉はさつまいも王国！ぜひ皆さま、足をお運びください。

野菜ソムリエコミュニティちば　幹事　星野